Formazione Alimentaristi HACCP

La Legge Regionale n.9 del 25 luglio 2025 dell’Emilia Romagna ha abrogato la Legge Regionale n.11/2003 che normava la formazione degli alimentaristi.

L’OSA, la persona responsabile di garantire il rispetto delle disposizioni della legislazione alimentare, diviene il responsabile unico della formazione alimentaristi in azienda in base al Regolamento CE 852/2004.

I corsi base e di aggiornamento dovranno essere erogati direttamente dall’OSA in quanto le istituzioni regionali hanno trasferito loro la responsabilità di effettuare la formazione. 

Gli OSA dovranno gestire in autonomia il processo formativo, eventualmente con l’ausilio di consulenti esterni, garantendo formazione continua, documentata e adeguata alla mansione.

Ogni impresa del settore alimentare, attraverso la figura dell’OSA, deve garantire che tutto il personale sia formato e consapevole delle misure da adottare per l’igiene alimentare all’interno della propria impresa.

Durante i controlli si verificherà che la formazione del personale sia stata efficace in relazione all’attività svolta.

 

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